Spécial mi-carême : de la crêpe et de ses déclinaisons
Ronde, dorée, solaire en un mot, la crêpe, en Occident, salue le retour du soleil et les jours qui, enfin, rallongent. Ce n’est pas pour rien qu’elle apparaît sur les tables le 2 février, époque où, souvent, l’hiver faiblit. Facile à faire, et peu coûteuse, elle constituait, lorsque les soudures alimentaires devenaient difficiles, un repas de fête roboratif.
De nos jours, l’on en mange toute l’année, parce que...